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冬天吃这些鱼居然能治百病
首先要准备的主料有草鱼一条,黄豆芽适量,辅以盐、葱、姜、蒜、味精、糖、花椒等一些常用的辅料。将草鱼处理干净后加盐、料酒、蛋清腌制约十五分钟,然后将豆芽入锅用开水煮一下盛出。热锅中倒油,将辣椒、豆瓣、葱、蒜盐、白糖加入锅中煮开。接着把鱼片下到锅里,一分钟后捞出放在豆芽之上。最后将辣椒、花椒铺在鱼片表面,将油淋在辅料之上即可。
食用草鱼的注意事项
草鱼鱼肉本身就鲜美异常,所以在烹制时可以不用再加入味精,以防止破坏鱼肉原本的味道。另外,在制作美食之前,一定要记得将鱼胆剔除,鲫鱼的胆汁毒性比同剂量的砒霜还要大,所以一定要万分小心。
鲫鱼
鲫鱼也是我国重要的食用鱼类之一,以每年二到四月份的鲫鱼最为鲜美,鲫鱼物美价廉,市场上贩卖的鲫鱼大多产于黄河、长江流域。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼的肉质细嫩,每百克肉中就含有各种蛋白质、脂肪以及大量的钙、磷、铁等元素。鲫鱼中所含的蛋白质非常易于人体消化,可以补充人体所需要的优质蛋白质,经常食用可以使抵抗力上升。同时鲫鱼做成的汤不仅十分美味而且对孕妇也有很大益处。具体而言有下乳、恢复气血等作用。
2、鲫鱼中含有大量的氨基酸,鱼油中蕴含着不同的维生素。这些营养物质可以促进血液循环、降低血液的粘稠度,对心血管之类的病人有着一定的作用。经常吃鲫鱼有利于降低血压和血脂。
家中如果有宝宝经常咳嗽的话可以在鲫鱼肉中加葱、生姜煮之,有健胃止咳的功效。鲫鱼的做法
红烧鲫鱼
鲫鱼的做法和所需要准备的原料都十分简单,主要用到的就是鲫鱼,辅料有酱油、白糖、葱蒜、白酒等。一般的做法是先将油倒入锅中烧热,然后把处理完毕的鲫鱼放入锅中稍微煎一下,同时加上一些料酒祛除腥味。在锅里倒入半斤水,加入盐、白糖、酱油,把鱼在锅中炖五分钟,组后撒入葱末,装入鱼盘之中。
这样一道美味的红烧鲫鱼就做好了,一家人团坐在餐桌旁其乐融融的吃着鲫鱼,是不是一幅非常温馨的画面呢。
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