西兰花的营养价值 西兰花做法及食疗作用

　　对于西兰花相信我们每个人都熟悉，这是一种我们经常吃的蔬菜，西兰花吃起来口感是非常好的，而且你知道吗，西兰花的营养价值也是非常高的哦。同时，经常吃西兰花还能够增强免疫力等作用，下面小编带领大家一起来了解下吧。

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　　西兰花的基本介绍

　　西兰花属于一二年生草本植物，原产自地中海东部沿岸地区，我国有些地方进行少量的栽培，主要是用在西餐上面的。西兰花的营养是非常高的，里面含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，它的营养成分在同类蔬菜之首，有着“蔬菜皇冠”的美誉。

　　十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

　　西兰花的形态特征

　　西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

　　西兰花的叶色蓝绿互生，然后慢慢的变成深蓝绿，蜡脂层增厚，它的叶柄狭长，叶形有阔叶和长叶两种。西兰花的根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

　　西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四，美国公众利益科学中心把西兰花列为十种超优食物之一。古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

　　由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。 花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

　　西兰花的营养价值

　　西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。 西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。

　　西兰花不但是营养丰富的蔬菜，而且还是一种保健蔬菜哦。古时候的西方人称西兰花是“天赐的良药”和“穷人的医生”呢!