银杏果的功效与作用及食用方法

　　银杏果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒银杏果，将洗净的银杏果带壳一起放在锅里炒，或将银杏果包在纸袋里用微波炉里加热，待银杏果有爆裂声，即可食用。

　　作为莱肴中的拌料。银杏果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的银杏果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入银杏果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的银杏果宜稍迟放入，因为银杏果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入银杏果，不仅可保持银杏果的香糯可口，还无中毒之后虑。

　　作为糕点中的重要拌料。 银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

　　作为重要的点心或防灾食品。银杏果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖银杏果羹的习惯，清香可口的银杏果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

　　剥壳方法

　　(1)将银杏果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。

　　(2)剥开，搞出带衣的果仁。

　　(3)将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。

　　生食方法

　　(1)取8-10粒银杏果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡，也可以直接泡茶。

　　(2)美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。

　　微波炉烘烤

　　(1)制作方法：取适量银杏果放入信封或其它器皿中(不需剥壳，吃时再去壳)，用中火烘烤1-3分钟即可。

　　(2)美食功效：清香怡口，润肺益寿。

　　椒盐银杏果

　　(1)制作方法：将银杏果壳敲破(同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳)，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入银杏果，用中火炒至成熟即可。

　　(2)美食特点：口味咸香、松软怡口。

　　(3)美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。

　　总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了银杏果的功效和作用有哪些了吧。银杏果的吃法也有很多的方式，可以根据我们的喜爱和条件来食用。但是食用需要注意量，尤其是孩子食用银杏果。希望小编的介绍对大家有所帮助。