大龙虾怎么吃 大龙虾的各种吃法

　　说到龙虾，我相信大家并不陌生，而且会对它赞不绝口。龙虾乃是一种水产物，其本身的营养价值极高。那么大家都知道大龙虾怎么吃吗?大龙虾的吃法有很多种，下面就让小编带着大家一起来看看吧!

　　酥皮大龙虾

　　主料

　　大龙虾1只(约1 500克)，荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。

　　1.大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。

　　2.大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。

　　3.取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。

　　4.锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。

　　奶香炭烤大龙虾

　　原料

　　鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾。

　　配料

　　柠檬，黄油(butter)，黑胡椒。

　　做法

　　1. 大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色)

　　2. 将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳;

　　3. 烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上;洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右;

　　4. 将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳;

　　5. 洒上少许新鲜柠檬汁，趁热食用。

　　清蒸澳洲大龙虾

　　材料

　　大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。

　　做法

　　1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。