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夏季养心 吃“苦”顶“瓜瓜”
我们常听说夏天多吃点苦瓜对身体好,究竟好在哪里却并不是很清楚。《黄帝内经·素问·四气调神大论》 “夏三月……此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。”告诫我们,夏季养生不遵循四时规律,就会伤“心”,会在秋天反应出来,到冬天更严重。夏在五行中属火,对应五脏为心所以夏季要注重养心,而“吃苦”有利于养心。
要吃苦
“心主火,味属苦,火能克金”,这是说入夏之后人体的阳气大盛,心火很旺就会克“金”,金对应五脏为肺,所以心火一旺就容易造成肺虚。我们在夏天常常感觉精神萎靡、倦怠疲累,食欲下降。苦味食物“入心经而降心火,去心火而神自安”,可清热解暑、补气固肾、健脾祛湿,使身体机能达到平衡状态。所以夏季我们可以多食用一些苦味食物。
吃对苦
你知道对心脏有好处的苦味食物有哪些吗?在我们的餐桌上搜罗一下,好像只有苦瓜是最受欢迎的。其实苦味食物的家族是很庞大的,除了苦瓜,还有生菜、苦笋、莴苣、芥蓝、莲子、苦杏仁等。苦是一种让人不愉快的味道,对味蕾来说也称得上是一种挑战,所以苦味食物很难在我们的餐桌上走俏,因此以什么样的形式端上桌,也是一门学问。
会吃苦
苦瓜在我们的生活中较为常见,富含维生素B、C、钙、铁等,有解劳乏、清心明目的功效。今天就以苦瓜为例,给大家奉上几款美味健康的食疗方。
凉拌苦瓜:苦瓜一根,姜蒜、食盐、白糖、麻油适量
苦瓜洗净去瓤,切薄片,撒上盐腌制一会,姜切丝,蒜切片,混合后加入其它佐料拌匀即可。
蜜汁苦瓜:苦瓜一根,蜂蜜适量
苦瓜洗净去瓤,削成薄片,蘸取蜂蜜食用。
以上两个凉菜均可以放入冰箱冰镇,或在底部铺上冰块,这样可以减轻一些苦味,又能很大程度保留食材原有的清香,除了可以去火降燥,还有美容的效果哦。