葵瓜子的营养价值 冬天吃葵瓜子护肤又防冻

　　葵瓜子的食疗价值及偏方

　　据分析，葵瓜子种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比;各类糖的含量为12%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因为它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%;钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克;还含有维生素A、B1、B2;每15克就含维生素E 31毫克;最贵重的是葵瓜子中的油，种仁含油率为50%-55%，已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。

　　[性能]味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。

　　[参考]含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。

　　磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，能抑制大鼠实验性血栓形成。

　　[用途]用于高血脂症，动脉硬化，高血压病;蛲虫病。此外，民间尚有用来治疗血痢的。

　　[用法]去壳取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎汤等。

　　[注意]炒熟者性燥热，不宜多食。

　　食疗偏方

　　葵瓜子鸡汤

　　原料：葵瓜子、母鸡。

　　制法及用法：用葵瓜子和母鸡炖汤吃。

　　功效：治疗头晕。

　　生葵瓜子

　　原料：生葵瓜子。

　　制法及用法：可吃生葵瓜子，每日50～100克。

　　功效：治疗高血压。