龙虾的做法大全 龙虾新吃法给您的夏天添光彩

　　炎炎夏季，又是龙虾成熟的季节。龙虾是有名的夏季食品，龙虾高蛋白低脂肪，且肉质鲜美，有嚼劲。但是很多人都觉得饭店卖的龙虾太贵，那么我们该怎样在家中自制美味的龙虾呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。

　　红烧龙虾

　　材料

　　龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶

　　做法

　　1、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

　　2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

　　4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

　　香葱蒸龙虾

　　材料

　　龙虾，姜1块，葱1根，油

　　做法

　　1、把龙虾清洗干净，切成块，然后摆放在好蒸盘里，加上适量的油。

　　2、把姜切丝后铺在龙虾的上面，葱切成粒备用。

往蒸锅里加水烧开后，把龙虾放进锅里蒸，大火蒸10分钟，然后加入葱粒，熄火，即可享用。小诀窍龙虾清蒸会保持原汁原味，比煎炒煮炸都鲜甜，而且健康不上火，蒸龙虾的时候只需要加点油和姜丝，不要加其他东西，以免夺走龙虾原有的鲜味。