识别“僵尸肉”的10大技巧

　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……十万吨比很多人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。尤其是大家都爱的泡椒凤爪也成重灾区，那么现在问题就来了，如何辨别这些僵尸肉?往下看!

　　长沙海关本月破获一起特大走私冻品案，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等约800吨，价值约1000万元。生产日期显示一些冻肉竟长达三四十年!!

　　这些腐败变臭的冻肉从境外走私进来后被搬进冷库再次打冷，然后发往广东、四川、重庆等地。(重庆!重庆!竟然还有重庆!)很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”更是“重灾区”。

　　某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，“卖相”特别好。恩，下图肯定是浸泡前的~

　　专家说，多年的冻肉品质上比鲜肉会差，走私途中会滋生大量细菌，但从外观和口感上我们很难区别。(如果你有火眼金睛的话)

　　那么问题来了，我们如何才能避免这些不健康的凤爪呢，如何鉴别这些古董僵尸肉呢?

　　为什么凤爪加双氧水、甲醛呢?

　　双氧水：鸡爪在煮后由于还残留一些血渍、污渍等，影响感官颜色，所以在加入双氧水中加入鸡爪浸泡可以很好的去除那些血渍、污渍，鸡爪会更白、更大，而且更有卖相。而双氧水食入过多后可刺激呼吸道、胃肠黏膜损伤导致胃肠道疾病等。

　　甲醛：甲醛是为了让食物保鲜，防腐，还有的鸡爪可能因储存，运输等过程没有处理好导致鸡爪变质有异味，但是如果加上甲醛浸泡不但可以去除异味，而且还能让肉质更脆。而甲醛摄入过多会导致中毒，主要表现为眼结膜充血、呼吸困难、讲话声音嘶哑等。

　　如此巨大的危害，小狐建议不要再吃那种购买来的诚品泡椒凤爪，如果想吃可以在网上寻找泡椒凤爪的做法，在家里做更加安全一些。

　　怎样辨别僵尸凤爪?

　　颜色辨真假 惨白有猫腻

　　正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。可撕开一个凤爪，看它的关节部位和肉质里面，颜色是不是过白，如果过白极可能被双氧水泡过，是不能吃的。同时，凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话，有可能被甲醛处理过。