黄豆的功效与作用 推荐几款美味黄豆食谱

　　补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

　　8、提升免疫

　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　黄豆的做法

　　茄汁黄豆

　　主料：大豆200克

　　调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克

　　茄汁黄豆的特色

　　营养丰富，风味独特。

　　做法

　　1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

　　2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

　　辣黄豆的做法

　　原料：黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克;

　　做法

　　(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。

　　(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。

　　特性：味鲜辣糯，可为调味料。

　　拌香黄豆的做法，拌香黄豆应该怎么做呢，看下文详细介绍吧。