怎样包饺子 教你轻松包饺子

　　饺子是很家常的食物，很多人都会做，就是有些人对饺子的包法并不是很熟悉，觉得很难就不上手了。其实饺子的包法并不难，朋友们想知道如何包饺子吗?想知道饺子的做法吗?下面就为大家介绍怎样包饺子。

　　怎样包饺子

　　和面

　　1、取适量面粉放于盆中，然后一边缓慢注水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成细小的雪花片状。

　　2、再加入少量水，使雪花状面变成较大的块状，同时，用筷子搅动面团，并将盆内壁沾的面粉蹭下。

将面粉倒在案板上，将其揉成光滑的面团，面团需要软一些。常言道：软面饺子硬面汤。如果揉面过程中发现面团过软，则加入适量面粉，如果硬，一定不要再成型后再加入水，这时候水是很难揣进去的，需要在开始揉的时候就加水。

　　4、将面揉成表面光滑的面团后，放在案板上，扣上揉面的盆，醒面20分钟。面醒的好会非常听话的，擀起来好擀，包起来好包，煮起来不会漏的。

　　包饺子

　　1、揉好的面分成几个小块，取其中一块，其余放在盆中，用盖帘盖上，防止面的表面因为水分流失而发硬。

　　2、将取出的一小块面揉均匀后，撮成长条状，然后用刀切成小挤子，再将挤子稍微团一下后，按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

包馅成型后放在盖帘上，直到完成所有馅或者面;当然，最好的情况是两者同时都完啦!基本上每次都是根据自己的感觉控制面，基本能保证面和馅的差距在2个饺子以内。

　　做法一

　　主料

　　猪肉馅不少于500克、西芹两颗。

　　配料

　　水、面粉、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把。

　　调料

　　盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

　　做法

　　1、新鲜猪肉馅一斤。

　　2、葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

抓一把虾皮放进去。

　　4、将所有食材搅拌均匀。

西芹两颗，洗净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，如果还不够碎，继续剁吧剁吧。

　　6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁不要倒掉，一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。

挤过水分的芹菜和肉馅放在一起。

　　8、拌匀。

揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。

　　10、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

　　做法二

　　材料

　　菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。