天然食品防腐剂 3种天然食品防腐剂

　　食品是很常见的，它的制作方法比较多，在对食品制作上，都是讲究一些方式方法，食品的制作并不是随意的就行，这样对身体各方面，也是没有任何帮助，尤其是对食材选择，更是要以健康为主，那天然食品防腐剂如何呢，对它是不是应该选择呢，很多人都不是很清楚。

　　对天然食品防腐剂怎么样呢，这类食品防腐剂也是有着很多种类，在选择的时候，也是要对他们进行了解，这样使用的时候，才能够放心进行，利于人体健康。

　　天然食品防腐剂

　　大蒜素-天然防腐剂

　　大蒜所含有的大蒜辣素对痢疾杆菌等一些致病性肠道细菌和常见食品腐败真菌都有较强的抑制和杀灭作用。

　　这使得它成为一种天然的防腐剂，深圳教育学院的马慕英用大蒜水溶液对几十种污染食品的常见霉菌、酵母菌等真菌进行试验，结果发现它对这些真菌均有抑制作用，且防腐能力与化学防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾的效果相近。大蒜蒜瓣的抗菌性能十分微弱，蒜苗与蒜的茎叶具有相当的抗菌作用。

　　其抗菌性能在高温下下降很多，因此应用大蒜提取物防腐保鲜应力求在较低温度(85下)进行。

　　大蒜的最适作用pH为4左右，因而适宜用于酸性食品的防腐保鲜中。

　　天然防腐剂-香精油

　　香精油生长在热带的芳香植物的根、树皮、种子或果实的提取物，一直是人们较感兴趣的天然防腐剂之一，近些年来有关香精油作为食品防腐剂的少报道很多。

　　丁香油中主要为丁香酚，还含有鞣质等。吴传茂等研究发现：丁香油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酵母、黑曲霉等食品有广谱抑菌作用，且在100oC以内对热稳定。

　　突出特点是抑制真菌作用强。

　　山苍子油是从山苍子的鲜果、树皮以及叶中提取的，含柠檬酸、甲基庚烯酮以及其他物质。

　　余伯研究发现，山苍子油对多数霉菌的抗菌效力与山梨酸钾相近，但强于苯钾酸钠。

　　天然防腐剂-茶多酚

　　大量实验表明，茶多酚对人体有很好的生理效应，它能清除人体内多余的自由基，改进血管的渗透性能，增强血管壁弹性，降低血压，防止血糖升高，促进维生素的吸收与同化。还有抗癌防龋、抗机体脂质氧化和抗辐射等作用。茶多酚还具有很好的防腐保鲜作用，对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、番茄溃疮、龋齿链球菌以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌等均有抑制作用。

　　通过以上介绍，对天然食品防腐剂也是有着一些了解，不同的食品防腐剂在使用上，也是有着不同方式，而且对使用后，也是要注意不能随意的进行，尤其是对茶多酚、香精油这些防腐剂使用，都是要正确的进行最佳。