鲍鱼怎么吃 怎样吃鲍鱼营养价值高

　　鲍鱼粥

　　材料：鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙。

　　做法

　　1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入姜片、葱同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

　　2、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

　　五彩炒鲍鱼

　　主料：净鲜鲍鱼250克;

　　配料：红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。

　　调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克(约耗50克)。

　　制法：1、将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水;再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐(6克)滚至熟，倒入漏勺滤去。

　　2、用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油(15克)，装盘，用芫苯茜伴边便成。

　　四味鲍鱼

　　原料：听装鲍鱼500克。 粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克(或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克)。

　　制法：听装鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。(近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整)。

　　鲍鱼沙拉

　　材料：新西兰蓝鲍鱼

　　做法

　　1、用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜。

　　2、将鲍鱼每面烘烤10秒钟。

摆好其他的成分并用香料稍加点缀。

　　鲍鱼肉片汤

　　配料:鲍鱼(罐头装)1只、猪肉(以腰里脊为佳)2两、葱1支、盐1小匙。

　　操作

　　1、鲍鱼切片，猪肉洗净切片。葱去老叶、头须，洗净切段。

　　2、把鲍鱼片、猪肉片放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。

　　麻酱紫鲍

　　配料：水发鲍鱼250克。麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。

　　操作

　　1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。

　　2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺。

　　总结：通过上面的介绍，大家是不是对鲍鱼的各种做法已经非常熟悉了呢?想要吃到一口美味的鲍鱼是需要花心思去做的。鲍鱼对我们身体有着滋补的作用，有助于我们的身体健康。希望小编的介绍能够给大家带来帮助!