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白芝麻的吃法 这样吃白芝麻更美味更健康
白芝麻是我们日常生活中非常常见的一个食材,白芝麻的营养价值有很多。我们今天和大家一起来了解下白芝麻的吃法有哪些?白芝麻的功效有哪些?想知道吗?下面大家不妨就和我们一起来了解一下吧!
首先我们先和大家一起来了解下白芝麻粥的制作方法,白芝麻粥是一道非常简单的美味。大家一起来了解一下吧!
芝麻粥具有润肺补肾,养颜通便,降血脂、血糖,以及预防胆结石和防止头发过早变白或脱落等作用,同时还可补钙。
熟白芝麻的处理过程
1.熟白芝麻放在可以微波用的碟子里,放入微波炉中,大火加热20~30秒至芝麻发热。
2.将我们准备好的芝麻先放在我们的案板上,用我们的擀面杖用力的压制白芝麻。
3.擀好的芝麻末放在料理机的研磨杯里。
4.花生和核桃仁用清水洗净。
5.捞出控干水分。
6.这时候将我们的花生和核桃散布在微波炉的转盘上,然后猛火加热2分钟即可。
7.取出放在案板上,用擀面杖进行擀制。
8.擀成颗粒状的花生核桃末。
9.花生核桃末放在料理机的研磨杯内。
10.研磨杯盖好盖装在主机上,通电进行搅拌食材。
11.把杯内的食材打成细碎的粉末状。
12.取一个可以微波使用的小碗,倒入约90克左右的食用油。
13.小碗放入微波炉中,高火加热2分钟至油热。
14.取出小碗,倒入研磨好的花生核桃芝麻粉末。
15.用筷子将粉末与食用油搅拌均匀,使粉末完全溶于油脂。
16.小碗重新放回微波炉中,高火加热30秒。
17.取出小碗,会看到表面有一层浮沫,用筷子搅拌一下褪去浮沫,等油温降低。
18.小碗再次重新放回微波炉中,高火加热30秒。
19.再取出小碗,会看到表面有一层浮沫,用筷子搅拌一下褪去浮沫,等油温降低。
20.重复6~8三个步骤,总共加热约2~3分钟左右,至粉末色泽变浅咖啡色即可。
烹饪技巧
1、使用的如果是生白芝麻,要先清洗干净炒熟再擀压,有关芝麻的详细图文处理请点:新手入厨如何“选购—清洗—炒制—研磨—食用”芝麻—自制黑芝麻粉VS白芝麻粉。
2、花生、核桃、芝麻的使用量可根据个人喜好做改变,喜欢花生多一点其他两种就少一点;反之,喜欢核桃多一点其他两种就少一点。
无论哪一种食材多,再加入另外两种都是为了提味增香,而且把食材先碾碎再进行打制,香味会浓厚。4、搅打粉末时,可以分时段进行,每打一会就把料理机停止几分钟再进行操作,以免温度过高,打制次数太多而烧坏料理机,那样就得不偿失,太不划算了。
搅打好的粉末越细,最后做好的酱汁香味越醇厚。6、食用油的量一般与打成粉末的量比例保持一致,也就是食用油:粉末==1:1,不过,为了保证制作成功,可以碗里先倒入少于粉末量的食用油,倒入粉末后再根据情况适当添加食用油。
先把食用油微波加热,再放入粉末,是使粉末遇到高温更容易激发出食材本身的香味。8、加热粉末时,粉末遇到高温膨胀会有溢碗现象,所以,要分时段加热,每加热一次要等油温降低后再进行下一次加热。
整个加热过程所用的时间要视具体情况而定,要根据自家微波炉功率的不同而自行增减。10、加热到食材变为浅咖啡色即可,不要加热过头,以免产生糊焦味。
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