怎么吃螃蟹 8大禁忌不宜吃

　　吃蟹时应当注意八大不宜

　　一是不宜食用死蟹

　　螃蟹被捕获后常因挣扎而消耗体内的糖原，使体内的乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质，会引起过敏性食物中毒;类组胺物质会使食用者呕吐、腹痛、腹泻。因此，死蟹不能食用，弃之勿惜。

　　二是不宜食用生蟹

　　螃蟹在江河湖泽的淤泥中生长，它以动物尸体或腐殖质为食，因而螃蟹的体表、腮及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人未将螃蟹洗刷干净、蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，将螃蟹体内的病菌或寄生虫幼虫食入体内，导致生病。螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

　　三是不宜食用存放过久的熟蟹

　　存放过久的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　四是不宜乱嚼一气

　　吃蟹时应当注意四清除：一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包。内有污沙;二是消除蟹肠。即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心。蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮。即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

　　五是不宜食之过多

　　蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5-6片，加水煎服。

　　六是不宜与茶水同食

　　吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶叶使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛发现。

　　七是不宜与柿子同食

　　蟹肥正是柿熟时，应当注意忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛腹泻。

　　八是患有某些疾病时不宜食用

　　如伤风、发热、胃痛以及腹泻者，吃蟹后会使病情加重。慢性胃炎、十二指肠溃疡、肝炎活动期的患者，最好不吃蟹。体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐、起风疹。脾胃虚寒之人，应少吃或不吃螃蟹。

　　结语：以上就是为大家推荐的如何怎么吃螃蟹和吃螃蟹的注意点。大家有没有都了解呢?最后吃螃蟹力道一定要拿好，应为重了蟹黄会留出来，轻了可能就掰不开了。在这小编要提醒大家螃蟹寒性重，女性朋友已少吃为宜。