食物营养 维生素是人体的七大营养素之一

　　缺乏维生素D

　　头部多汗，影响钙的吸收，儿童易患佝偻病，成人骨质软化者。应多晒太阳，服用鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼等。

　　缺乏维生素E

　　四肢乏力，易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精力告急及痛经。应多食用麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋等。

　　缺乏维生素K

　　人体需要量少，但新生儿却极易缺乏的维生素。一般表现为出血难止、血液难凝者。应多食用牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕等。

　　缺乏维生素M(叶酸)

　　怀胎期巨幼细胞贫癣婴儿，营养性大细胞性贫癣脑神担当损者，应增补维生素M片剂，多吃绿叶蔬菜、新鲜水果、动物肝肾、豆类、坚果类食品等。