豆腐的做法大全家常 豆腐这样做才好吃

　　豆腐是平时生活中经常吃的一种食物，它是由大豆加工制作而成的，豆腐的营养价值很高，它也有很多种的吃法，人们常吃的家常豆腐有麻婆豆腐、煎豆腐等，那么它们的做法是什么呢，怎么做才好吃呢，跟随小编往下看吧。

　　麻婆豆腐的做法

　　主料

　　一盒嫩豆腐、一小碗肉末。

　　辅料

　　豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根。

　　步骤

　　1. 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子(或者辣椒面)备用。

　　2. 将锅烧热，放入葱、蒜、姜，爆炒。

　　3.末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子(或辣椒面)中火炒出红油。

　　4.放入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。

　　5.锅开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。

　　6.撒上花椒粉即可食用。

　　自制豆腐花的做法

　　主料

　　干黄豆适量、葡萄糖内酯1/2小勺、清水适量。

　　工具

　　纱布、豆浆机

　　步骤

　　1.提前6小时，把黄豆洗干净，放足量的水泡到涨发。

　　2.将涨发后的黄豆沥干水，挑出坏豆子以及没泡开的豆子。