排骨怎么做好吃 养生大补汤教给你

　　排骨的日常生活中常见的食材，排骨的营养非常丰富，富含蛋白质和各种微量元素，那么排骨有那些做法呢?怎么做好吃呢?今天就让小编来给你们推荐几道用排骨来制作的菜品，希望大家喜欢。

　　懒人版糖醋排骨

　　用料：猪小排，料酒，盐，酱油，米醋，白糖，姜片。

　　1 猪小排冼净，晾干水份备用。

　　2锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

　　3放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

　　4此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

　　5再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

　　620分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!

　　小贴士

　　*做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

　　*排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

　　*在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

　　*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

　　*喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

　　可乐排骨

　　主料：排骨 (适量) ，可乐 (适量)。

　　辅料：上海青 (一颗(摆盘))。

　　1排骨洗净，用滚水焯一下，洗净浮沫。

　　2洗好的排骨放入沙煲内。

　　3放入一勺生抽一勺老抽和适量料酒。

　　4随后倒入可乐(量根据自己的口味来加，我一斤半的排骨，一罐可乐刚好)。

　　5再放入几片姜，盖上盖子，大火烧开小火煮一个钟。

　　6一个钟后，开大火，等汁收到浓稠就可以了。

　　小窍门

　　喜欢味道更浓郁的可以加一些桂皮、八角、香叶等一起煮。