山药的功效与作用 山药的9个神奇好处

　　二、山药红枣猪蹄汤

　　材料：猪蹄2个、山药1根(大)、红枣10个、姜、盐和小香葱

　　做法：

　　1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末;

　　2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净;

在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片;

 

　　4、大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

　　三、山药炒肉片

　　材料：山药,大葱，红椒，猪里脊肉，盐，生抽，淀粉，鸡精，白胡椒粉

　　做法：

　　1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌;

　　2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色;

大葱切丝，红椒切丁;

 

　　4、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味;

 

　　6、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。

　　四、铁棍山药梅花肉

　　材料：梅花肉、铁棍山药(一般山药也可)、葱、姜、八角、绍酒、酱油(生抽、老抽各半)、冰糖、盐

　　做法：

　　1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;

　　2、铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片;

烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;

 

　　4、再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出;

加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;

 

　　6、约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软;

若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。