凉拌毛豆 夏天最火的特色小菜

　　4.锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里，省得四处乱蹦)，开小火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)。

　　5.连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。

　　菜品功效

　　毛豆就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚荚上有细毛，故称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色。

　　1、毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。

　　2、毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显着。

　　菜品特色

　　凉拌毛豆口味丰富，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂。此菜色泽淡绿，口味咸酸辣，能够促进食欲。

　　烹饪要点1、煮的时候除了加点盐，还要加点香料进去，如八角桂皮香叶等;

　　2、焯煮的时间不宜过长，水开3分钟足够，清香又脆口;

　　毛豆的营养

　　毛豆，又称菜用大豆，是新鲜幼嫩的黄豆，湖北江汉平原、东北松嫩平原出产的毛豆备受美食家欢迎。凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对凉拌毛豆的吃法都已经完全了解了呢?毛豆的营养价值高，关于吃法也很多，我们常见的就是凉拌毛豆了，以上是小编给大家介绍的几种关于它的吃法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。