甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法及功效

　　甘蓝的营养价值

　　1.止痛生肌

　　球茎甘蓝维生素含量十分丰富，尤其是服用其鲜品绞汁，对胃病有治疗作用。

　　其所含的抗坏血酸等营养成分，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

　　2.宽肠通便

　　球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维，有宽肠通便作用，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，从而导致大便排出。

　　3.提高免疫力，防癌抗癌

　　球茎甘蓝所含抗坏血酸，每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E。

　　二者都有增强人体免疫功能的作用。

　　球茎甘蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种代谢酶，从而使致癌原灭活，球茎甘蓝中含有微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　4.紫甘蓝具有重要的保健作用

　　甘蓝菜是一种天然的防癌药物

　　甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。

　　甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。