大蒜的功效 大蒜能治病

　　大蒜是最常见不过的食物了，生活中到处可见，大蒜的用途有很多，我们经常将大蒜作为调味品来食用，那么，大蒜油哪些功效呢?大蒜的功效与作用是什么?大蒜的营养价值是什么呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　大蒜的功效

　　大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。

　　春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

　　大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。

　　每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

　　有浓烈的蒜辣气，味辛辣。美食天下菜谱提示有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

　　大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

　　大蒜具有十分良好的杀菌作用。这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。

　　其实要想更好的发挥大蒜的功效与作用，把大蒜捣成蒜泥吃，会更有保健作用。