预防乳腺癌：热豆浆显功效

　　常喝豆浆可以预防乳腺癌

　　有实验发现，让妇女天天喝约1000 ml的豆浆， 连续五个月， 结果喝豆浆的妇女体内的雌性素浓度比不喝豆浆者低了30%～40%。

　　已有研究表明乳腺癌的发生、发展与女性体内雌性素的浓度过高有关。专家表示，存在于豆科植物中的天然植物雌激素染料木黄酮(金雀异黄酮的异名)，可抑制雌激素水平，避免乳腺内皮细胞转化为癌细胞。同时，染料木黄酮还能抑制新生血管形成，抑制肿瘤细胞生长和运动，诱导肿瘤细胞凋亡，以及增强抑癌基因表达等。因此，常吃豆制品可防乳腺癌。

　　喝豆浆除了预防乳腺癌外，还降低结肠癌和前列腺癌的风险。因此中老年人要多喝豆浆，多食用豆腐、豆腐干等豆制品，不仅可补充人体所需蛋白质，而且还有防癌健身之功效。

　　豆制品防乳癌的三大疑问

　　1、豆制品怎么煮?

　　由于染料木黄酮不耐高温，豆浆在加热到95℃放置45分钟后，其中木黄酮含量会逐渐下降，因此都将要趁热喝，豆制品也不宜煎炸。豆腐做汤或炖食，其中木黄酮可以保留。另外，在用黄豆发酵制成的豆豉中，木黄酮含量明显增高。

　　2、豆制品可以天天吃吗?

　　凡是天然的雌激素，都是可以放心进食的。研究发现，豆类食品有预防乳腺癌的作用。因为吃豆类食品多的地方，乳腺癌的发病率较低。因此，人们可以每天喝豆浆，吃豆制品。

　　3、常喝豆浆会致乳腺癌是真的吗?

　　喝豆浆与乳腺癌没有直接关系，常喝豆浆易致乳腺癌的说法其实是误传。因为大豆中含有的激素，与动物体内的激素是不一样的，不会在人体内发挥那种作用。

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