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4个理由告诉你为什么要多吃洋葱
洋葱海鲜蛋羹
原料:洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。
调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。
1. 鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出备用;
2. 将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净,洋葱切碎,草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟,捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3. 锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。
Tips:切洋葱不流泪的妙法
切洋葱时特别容易刺激眼睛,有时候一个洋葱没切完已经哭得鼻涕一把泪一把了!太丢人了!下次切洋葱之前,记得把洋葱先放在冰箱里冷冻一会儿,切的时候将刀沾湿,就能避免辣眼睛的问题了。
培根金针洋葱卷
原料:培根、洋葱、金针菇
调料:油、黑胡椒粉
做法:
1. 金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝,金针菇码齐,将根部老粗的部分切掉备用;
2. 将培根每片从中间切成两半,用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及少许洋葱丝,然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷,卷的时候要紧一点,卷到头儿之后用牙签固定;
3. 平底锅烧热,倒入少许油,轻轻地晃动锅,让油均匀铺满锅底。待油烧热之后,轻轻把做好的培根卷放入,等锅里出现金黄的油迹了,再轻轻给培根卷翻个面儿,等到两面均煎至金黄后,撒上胡椒粉起锅即可。
洋葱拌木耳:
原料:木耳、洋葱
调料:酱油、白醋、盐、鸡精
做法:
1. 将洋葱洗净沥干水分,切丝备用;木耳用温水泡发,洗净,去掉根部,撕成小块备用;
2. 锅内放水,分别将木耳和洋葱丝放入焯熟,注意,洋葱焯得时间要短,水开后即可捞出。
3. 将焯好的洋葱和木耳放入一个大碗中,加入所有调料均匀。
Tips:洋葱该如何保存
洋葱刚成熟、新鲜时,是营养价值最高的时期,在贮藏过程中,洋葱的养分会逐渐减少,如果洋葱己开始发芽或一些地方变软,就不能再食用了。洋葱最好是存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。因此,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后储存。