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薏米这样吃健脾祛湿效果好
薏米是众所周知的营养食物,一般用做煮粥。薏米的功效与作用是你所想象不到,常吃薏米能治疗和预防各种身体疾病。因此非常受欢迎,尤其是注重养身保健的人。想知道薏米粥的做法以及薏米怎么吃吗?那就一起来看看吧。
薏苡仁又名薏米,即时食材也是药材,两用的常用药材之一。
薏苡仁药用最早记载在《神农本草经》,认为薏苡仁擅长治疗风湿痹痛,能够下气除湿,长期服用还可以轻身益气。
薏苡仁味甘、淡,性凉,归脾胃肺经,具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。所以一般都会用薏米来煮粥、煲汤,健脾利湿。
薏苡仁淡渗甘补,既能利水消肿,又能健脾补中,最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等病证。
可以单用熬粥、煮饭,也可以与党参、白术、黄芪、茯苓等药物一同配合制作药膳食用,比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉汤等。
同时,薏苡仁药性偏凉,能清热利湿,是夏季暑湿的食疗佳品,可以配合冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配药膳食用,如薏苡仁冬瓜汤等。
薏苡仁能清肺热及大肠热,对于咳嗽伴有黄痰、脓痰的患者,可以使用薏苡仁与冬瓜、杏仁等搭配食用。
若腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状,可以将薏苡仁与扁豆、木棉花、车前草等一同调配药膳食用。
此外,薏苡仁还具有舒筋脉、除痹痛的功效,是治疗关节炎的常用药物及食疗佳品,可以单用,也可与苍术、木瓜等一同调配药膳食用,如薏仁木瓜饮等。
值得注意的是,脾虚腹泻的人群可把薏苡仁先炒熟后再食用,其效果更佳。
由于薏苡仁擅长利湿,因此,热病后津液耗损,或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。
薏米的营养保健作用
1、降血糖作用
从薏米中提取到了3种多糖,在现代药理学研究中发现,薏米多糖具有降血糖的功效。
其降血糖机理可能是通过抑制肝糖原分解,肌糖原酵解,从而使血糖水平降低。
2、抗氧化作用
薏米具有一定的抗氧化能力,其中最主要的抗氧化成分为总酚和黄酮。薏苡仁及发芽薏米在酵解后抗氧化能力有不同程度的提高。
抗氧化能力的顺序为发芽后酵解薏苡仁、酵解薏苡仁、发芽薏苡仁、薏苡仁。
3、抗肿瘤作用
根据科学实验证明,薏米中的活性成分薏米油和薏苡仁酯具有抗肿瘤的作用,同时薏米油还有增强机体免疫力的作用。
4、抑菌作用
有学者研究发现薏苡仁油中含有抑菌成分:采用纸片法对不同浓度的薏苡仁油的抑菌能力进行测验。
结果显示,薏苡仁油对金黄色葡萄球菌、产气夹馍杆菌、志贺氏菌有明显的抑制效果,最低抑制浓度为25%。
对沙门氏菌和青霉的最低抑菌浓度为50%,对蜡样芽孢杆菌、平酸菌和肉毒杆菌只有在100%薏苡仁油时才有抑菌效果。
5、医学作用
对心血管的作用
(1)抑制呼吸中枢,使末梢血管特别是肺血管扩张。