海蜇是水母吗 海蜇应该怎么吃

　　海蜇是很多人都喜欢吃的一种海洋生物。是为水母的一种，海蜇的肉质鲜美，口感独特，还有着丰富的营养价值与功效，可是你知道海蜇应该怎么吃吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　海蜇是巨型食用水母，海蜇隶属于腔肠动物门，钵水母纲、根口水母目，根口水母科，海蜇属。

　　有四个种：海哲、黄斑海蜇、棒状海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。此外，中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇，叶腕水母科的叶腕水母和拟叶腕水母。有中国食用水母类总产量中，海蜇产量占80%以上。

　　海蜇是水母的一种，海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属，水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。 这几种动物都属于腔肠动物门。

　　海蜇怎么吃

　　新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制(俗称三矾提干海蜇)，滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性，俗称白皮子。

　　海蜇制作指导

　　买来的海蜇常有泥沙。应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。

　　食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味;

　　有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新奇海蛰不宜食用，由于新奇的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽;

　　海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康;

　　海蜇在食用前一定要用净水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

　　海蜇的做法大全

　　凉拌海蜇皮

　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　做法

　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条。

　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝。

　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁。