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清蒸鱼怎么做 6个技巧教你做出美味清蒸鱼
鱼肉相比猪肉、牛肉,少热量、低脂肪,女性吃了不怕肥。秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。鱼算起来有20多种的做法,但是最有营养的还是清蒸鱼,其实,清蒸鱼有很多不为人知的保健功效,接下来我们一起来分析一下。
据专家研究,吃鱼对心脏有很大好处。南极的爱斯基摩人及日本沿海渔村居民一日三餐都有鱼,结果他们罹患心血管疾病的比例就比较低。研究显示,欧米伽—3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加,使让人发胖的低密度脂蛋白含量下降。人类血液中欧米伽—3脂肪酸水平过低,将增加患心脏病的风险;而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高,因此大量吃鱼能保护心脏。
专家还告诉我们,不同鱼所含欧米伽—3脂肪酸的量不同,因此,保护心脏的程度有所不同。一般来说,鲑鱼、鲔鱼、三文鱼等生活在寒带水域的深海鱼类,脂肪厚,鱼油多,相应的欧米伽—3脂肪酸含量较高。而淡水鱼,也就是我们常说的河鱼大多生长期短,水环境污染严重,欧米伽—3脂肪酸含量低。
本来含量就很低的一些养殖类的鱼肉,如果再经过高温的油炸或者煎烤,这些营养素就很容易流失,鱼肉的这些营养也是很容易被破坏的,所以采取清蒸的烹饪方法是最好的。
另外专家还说,不论淡水鱼还是海鱼,人工养殖的鱼欧米伽—3脂肪酸含量都比较低。市场上出售的淡水鱼,大部分都是养殖的,而带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等,都属于不可养殖的鱼种,体内会含有较多的欧米伽—3脂肪酸,建议多吃这些种类的鱼。
结语:以上就是今天小编为大家介绍的有关于清蒸鱼的有关内容,通过上文的介绍,对于清蒸鱼是不是又学会了很多呢?这6个技巧让你把鱼做的更美味,鱼的营养价值非常的丰富,爱吃鱼的你要多吃哦。
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