- 生病吃水果最有益
- 山楂营养全面 是百搭食材
- 食物中的“清毒高手”大盘点
- 多吃鱼六部位营养更高
- 生菜的营养价值 生菜的做法及挑选方法
- 水果养生 不同水果的养生小常识
- 10种廉价营养健康食物
- 吃什么能长寿 餐桌10调料竟是益寿强手
- 西兰花怎么做好吃 推荐这4款最好吃
- 黑米的功效 常吃黑米的好处有哪些
- 汤圆怎么煮 教您煮出美味的汤圆
- 燕麦片 燕麦片的作用以及吃法
- 红枣水的功效与作用 美颜好滋补
- 阿胶糕的功效 常吃阿胶糕的好处
- 鱼小但其营养是一点也不差
- 清肠最有效的六种食物
- 7大高纤食物 轻松吃出平坦小腹
- 这样挑食材会丢了营养
- 四季豆的营养价值 四季豆的食疗方法
- 常吃香蕉有效防治12种常见病
- 韭菜的功效与作用 春季吃韭菜的好处有哪些
- 吃红枣有什么好处
- 丝瓜的功效与作用 丝瓜可以治妇科病吗
- 番茄牛腩的做法 如何做美味番茄牛腩
- 夏天喝牛奶会上火吗 6大选购牛奶误区
- 蒸鸡蛋多长时间 把握时间才能做出美味
- 百香果的营养价值 排毒养颜好助手
- 葡萄吃多了会胖吗 它虽好但吃多妨碍减肥
- 女人常吃苹果都有什么好处
- 力荐六种水果防乳癌
- 如何吃鸡蛋才健康
- “朝盐晚蜜”养生亮颜 你一定适合吗
- 桑葚的营养价值 桑葚的功效和吃法大全
鹅蛋怎么吃 鹅蛋有哪些吃法
鹅蛋的腌制吃法
1、黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鹅蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法
取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法
按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制
备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鹅蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鹅蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制
取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鹅蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鹅蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。
7、五香咸鹅蛋的腌制
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鹅蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鹅蛋香味浓郁,微咸可口。
总结:通过上面的介绍,大家是不是对鹅蛋的各种吃饭已经有了一个全面的概念了呢?日常生活喜欢吃鹅蛋的朋友非常多,有的人喜欢变着花样煮着吃,有些人则喜欢腌着吃,都能吃出一种美味,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助!