- 多吃桔子 能起到美容和健康的双重作用
- 对女性健康有益的七大食品
- 原来辣椒有十大好处
- 豆浆存放时间不宜过长 最好4小时
- 饮食新时尚 日常4水果蒸食法
- 黄瓜的功效与作用 12大功效你知道多少
- 牛肉的营养价值 小小牛肉好处多
- 女人肾虚易失眠掉发 18种食物强肾益气
- 哺乳期能喝酸牛奶吗 哺乳期如何正确饮食
- 润肺吃什么 润肺去燥不可缺6种食物
- 木瓜牛奶的做法 3种木瓜牛奶助您健康每一天
- 红豆粥的功效 常吃它对身体好
- 玉米汁 怎样自制美味可口的玉米汁
- 青豆的功效与作用 青豆的美味做法
- 鱼子酱怎么吃 鱼子鱼脑防治老年痴呆
- 杀死癌细胞八食物
- 呵护女性健康的10种食物
- 春季拉开美白护肤战 七美白蔬菜来助阵
- 牛肉的营养价值 补充人体所需物质
- 夏天吃这6种食物让你越吃越黑
- 果中皇后属草莓 健脾解酒样样行
- 喝蜂蜜水的好处 蜂蜜水的蜂蜜水的8大功效
- 常吃胡萝卜能防癌 专家推荐10大防癌食物
- 哪三样菜在秋季养生吃最好
- 白果是什么 白果的功效与作用及营养价值
- 红烧羊肉的做法 美味红烧羊肉滋润您的身心
- 晚上喝柠檬水好吗 每天喝柠檬水的好处
- 水蜜桃的功效与作用 它让我“垂涎三尺”
- 怎样吃水果会损害你的健康
- 九种夏季清肠食物
- 关于番茄你不知道的小秘密
- 水果营养又美味 吃对时机更养生
- 鱼的营养价值 不同的部位不同的营养
美味山竹营养价值
吃山竹每天最多三个
山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,因此,山竹不仅味美,而且还有降火的功效,能克榴莲之燥热。营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹有如此多的益处,难怪深受人们喜爱。不过,虽然一般人都可食用山竹,但每天吃 3个足矣。山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘;山竹含糖较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病人应不食;它含钾较高,故肾病及心脏病人少吃。另外,山竹属寒性水果,所以体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、汤等寒凉食物同吃。
买山竹需要注意的几件事
果壳硬邦邦的山竹,不管摊主怎么强调不影响果肉品质,都要慎买,果壳变硬足以说明山竹的“年老色衰”。
从解剖学的角度讲,山竹的果壳就是一个完整的果皮,相当于我们通常指的苹果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”实际上是一些包裹在种子上的附属物(假种皮)。当山竹还在树上的时候,果壳果肉都接受大树的水分供给,一旦被从树上请下来,就像分了家的两兄弟,各自顾各自了。
山竹的果壳看似厚实,其实质地疏松,密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了。更重要的是,果壳跟果肉的结合不是那么紧密,在果壳失水(最明显特征就是果壳变硬)的时候,果肉可是袖手旁观的。不过唇亡齿寒,那层脱水以后硬邦邦的果壳也不会像核桃壳那样保护里面的“内容”。空气从上面的空隙蜂拥而入,加上山竹果实喜欢大口大口喘气(呼吸作用,消耗糖分,并产生影响味道的酸、醛等物质),变质的进程非常快。此外,山竹果肉中的果胶酶会把维持果肉形态的果胶破坏得一塌糊涂。在采摘之后,果胶酶就开始努力工作,活性还逐渐增强。加上外来的氧气,直到把果肉搞成黄色、锈红色,无法下咽。
要想让山竹多保持几天青春,低温是不可或缺的:在低温下,可以减少果壳水分的丧失,同时让果实的呼吸作用降低一点,当然也可以降低一些果胶酶的活性。此外,尽量密封,避免氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。总的来说,把山竹装入密封袋再放进冰箱,可以让享用时间延长一点。
山竹去火甚好
山竹,原产于马来半岛和马来群岛,在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。
山竹果实大小如柿,果形扁圆,壳厚硬呈深紫色,由4片果蒂盖顶,酷似柿样。果壳甚厚,较不易损害果肉。
果皮又硬又实,用筷子敲之“梆梆”有声,剥开其壳,便见七八瓣洁白晶莹的果肉,酷似剥了皮的大蒜瓣儿,相互围成一团。
山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,带微酸性凉,润滑可口,解去止渴,为热带果树中珍品,有果后之称。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质,具有降燥、清凉解热的作用,因此,山竹不仅味美,而且还有降火的功效。
山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹之所以被称为“果中之后”和 “上帝之果”,除了本身味道甜美之外,另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色。
上一篇:多吃桔子 能起到美容和健康的双重作用
下一篇:最后一页