佛手瓜的功效与作用 舒肝理气好帮手

　　小笼蒸佛手

　　材料

　　猪手尖，红椒粒，粽叶，料酒，葱，姜，蒜，精盐，味精，热油。

　　做法

　　1.将猪手尖漂洗干净、斩成小块，加料酒拌匀，用调料调味。

　　2.蒸笼垫上粽叶，放入拌味后的猪手尖，急火蒸烂熟，撒上红椒粒，淋入热油即可。

　　注意事项

　　1.蒸猪手尖要一气蒸熟、蒸烂，才能达到成菜软糯的要求。

　　2.蒸制菜肴时，火力要猛。

　　梨丝佛手

　　材料

　　佛手瓜150克，雪梨100克。精盐5克，柠檬汁50克，白糖10克，白醋10克，红椒丝少量。

　　做法

　　1、佛手瓜洗净切成丝，用精盐腌制15分钟，然后用清水冲淡，捞出沥干水分待用。

　　2、将佛手瓜丝放入容器中，然后将梨去皮去核，切丝后覆盖在佛手瓜丝上，将白糖、柠檬汁、白醋放在碗中调好汁，淋在佛手瓜丝、梨丝上，点缀红椒丝即可上桌。

　　小诀窍特点

　　柠檬味爽，佛手瓜脆嫩。

　　佛手鱼片

　　材料

　　青鱼肉，佛手瓜、鸡蛋清、红辣椒调料：盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、料酒、食用油。

　　做法

　　1.将鱼肉切成蝴蝶片，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，佛手瓜、红辣椒、葱洗净切成丝;

　　2.将切好的佛手瓜用开水泡3分钟，捞出沥干水分;

　　3.用姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉对成芡汁待用;

　　4.坐锅点火放入油，油五六成热时，放入鱼片划散捞出，锅内留余油，待油热倒入鱼片、对好的汁轻轻翻炒，淋入明油，撒上佛手瓜丝、红辣椒丝、葱丝即可出锅。

　　小诀窍特点

　　鱼片玉白鲜嫩，佛手瓜翠黄味香。

　　炸佛手通脊

　　材料

　　猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克，植物油800克(实耗约100克)，味精，盐各5克，料酒，辣酱油各10克，干淀粉50克;

　　做法

　　1、将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分为二切成10片(每片约重75克);

　　2、然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝)，窄边不切，用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;

将肉片蘸上干淀粉，刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢，照此再反复一次，将中间3条肉向下变成“佛手伏”;

　　4、炒勺将植物油烧至7成热，把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺，这时将勺离火浸一浸，待肉卷在油内漂起，继续加热炸至金黄色，捞出沥油;

将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中(码成原形)，浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成。

　　结语：以上就是为大家介绍佛手瓜的功效与作用的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了佛手瓜什么功效了吧，小编不仅介绍了佛手瓜的功效还介绍了佛手瓜的一些做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。