佛手瓜的功效与作用 舒肝理气好帮手

　　佛手瓜是人们日常生活中常见的蔬菜瓜果，佛手瓜的营养价值非常的高，做法也非常的多，多吃佛手瓜对人体有很大的帮助，能够提高人体的免疫力，那么大家知道佛手瓜的做法吗?佛手瓜的功效与作用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下佛手瓜的功效与作用及食用方法。

　　佛手瓜的功效

　　1、佛手瓜舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

　　2、据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、气管炎、呕吐、噎嗝、高血压、哮喘等病症。

据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。

　　佛手瓜的作用

　　1、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的~倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　2、具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。

　　佛手瓜的营养价值

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克

　　佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　佛手瓜的吃法

　　佛手瓜可生吃，像黄瓜般清甜爽脆，可凉拌、清炒。

　　做汤也非常拿手，滚、煲皆可，像滚鱼头汤、肉片汤，煲鸡汤、排骨汤等，清润美味，老少咸宜。

　　佛手瓜食谱

　　佛手津白

　　材料

　　猪肉，生抽，糖，盐，料酒，生粉，鸡精，大白菜帮。

　　做法

　　1.肉碎用生抽、糖、盐，料酒，生粉、鸡精调味腌制。

　　2.大白菜帮用热水烫软，沥干放凉，刻4刀成五指，表面抹一层干粉，放在肉馅上。

　　3.大火蒸10分钟，少许盐、鸡精、生抽、生粉水勾薄芡。

　　佛手三丝

　　材料

　　佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克，精盐，鸡精，麻油各适量。

　　做法

　　1)、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝;

　　2)、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝;

　　3)、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。

　　佛手茄争艷

　　材料

　　茄子2条，沙拉油500㏄，素蚝油4大匙，糖1又1/2大匙，盐1/4小匙，水2/3杯，太白粉2大匙，水6大匙，香油适量，香菜适量。

　　做法

　　1.茄子洗净擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀间距约0.2公分但不切断，第6刀切断成一段，依此方式切为数段备用。

　　2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的笳子炸约1分钟即捞起沥干油份。

　　3.以小火将调味料A.煮滚后，再用调味料B芶薄芡，熄火起锅，加入调味料C成酱汁。装盘后淋上作法1之酱汁即完成。