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粗粮有哪些 8大粗粮食品营养价值丰富
【红米】
红米是一种原始的稻种,米红的米粒细长,可以用来煮粥、煮饭饭,也可以将其磨成粉后加工成面食来食用,还可以将其酿成红米酒,不仅味道柔和,而且营养也十分丰富。
因为产量很少,所以红米的价格较贵,优质红米的价格,每斤在10元左右,如果太过便宜,多半是染色。
挑选时以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎的米粒为佳。
营养价值:红米含有丰富的微量元素,尤其是铁质的含量非常丰富,因此具有补血的功效。此外,它还可以健脾、补中、益肠胃,具有提高机体抗氧化能力的作用。
【黄豆】
黄豆算得上最为人们所熟悉的豆类之一。早餐时的豆浆、豆奶,午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各类豆制品……这些都是用黄豆加工的食物。
直接食用黄豆的做法也很多:加排骨或猪脚煲成老火汤是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉丝,炒着吃也很有味(与其他干豆的做法类似,在烹饪前,需要提前大约8小时左右浸泡);有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食,吃起来嘎嘣脆。
营养价值:富含蛋白质,是素食者和不想过多食用动物脂肪的食客的首选食品。含铁量也非常丰富,且易为人体吸收,儿童和缺铁性贫血患者可以多吃。
【玉米】
玉米是谷物中的“外来户”,最早起源于中美洲,是印地安人培育的主要粮食作物,大约17世纪时传入中国。
它的吃法很多,最家常的就是水煮之后直接食用。
煮玉米有个小诀窍,加一些盐,吃起来更清甜。煮出来的玉米水也不要倒掉,可以当茶喝,或者作为底汤,加入排骨之类的肉食煲汤。
在超市还可买到打成碎粒的脱水玉米,用来煮粥很不错。
但玉米的蛋白质含量较低,氨基酸不平衡,不适合长期作为主食。
营养价值:含有较多粗纤维,能帮助肠胃蠕动,热量也低,是减肥食谱中的最佳选项之一,对防止高血压、冠心病也有积极作用。此外,玉米还有利尿和降血糖的功效,特别适合糖尿病患者食用。
【荞麦】
荞麦是一种颗粒呈三角形的作物,被一层硬壳包裹,通常去壳后磨面食用。如果是保留外皮的荞麦颗粒,则可以用来煮粥或饭。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙,且有一定的滑腻感,建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适。煮之前需要浸泡比较长的时间,最好过夜。
营养价值:荞麦含有大量的蛋白质和植物纤维,不仅可以预防便秘,还具有降压降脂、降血糖的功效,还能软化血管,对于心血管具有保护作用。
总结:通过小编上文的介绍,你知道粗粮有哪些了吗?你知道小编介绍的8大粗粮各自的营养价值都是什么了吗?大家在平时的时候可以适当的食用一些粗粮,不仅营养价值丰富,而且对我们的身体健康还有一定的好处!
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