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糖尿病人应吃什么样的主食
糖尿病患者合理选择食物的重要性
大家知道,糖尿病患者血糖指数的高低与吃食物有关。如果吃了血糖生成指数高的食物,病人的血糖指数很快就会升高,长期吃血糖生成指数高的食物,患者就会出现头疼、头晕、浑身无力,有的患者最后因为足部皮肤溃烂而截肢。因此,糖尿病患者应遵循原则选择食物。
粗粮原则
所谓粗,就是尽量减少精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。
清淡原则
一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭最好能够少吃,加香肠煮饭,或用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。
多色原则
白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。
与豆类一起
在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。
糖尿病人应吃什么样的主食
首选推荐燕麦 (营养丰富, 含有极高的水溶性膳食纤维,可加快胆固醇分解,建议长期服用燕麦);
其次推荐荞麦(营养丰富,荞麦可减慢血糖上升速度,建议使用苦荞麦);
第三就是糙米(能够控制血糖,糙米可预防各类心血管疾病);
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