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螃蟹怎么吃 吃货传授你吃蟹经典秘籍
秋天是吃螃蟹的好时节,这个时候螃蟹大量上市,味道鲜美,大部分人都喜欢吃。那么你知道螃蟹怎么吃美味吗?你知道螃蟹怎么保存吗?你知道螃蟹的做法有哪些吗?今天带大家来看看吃货传授你吃蟹经典秘籍,一起来了解一下吧!
麻辣小螃蟹
材料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜、鸡精各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。
做法:1、螃蟹洗净,葱、蒜、姜切成碎末备用,青椒滚刀切块;2、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹翻炒一会,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;3、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
海椒蒸螃蟹
主料:螃蟹500克,
辅料:青尖椒100克,
调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
做法:
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。
食物相克:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鲜美蟹粥
食材:螃蟹一只、大米
调味料:姜丝、盐、白胡椒
做法:
1、大米清洗干净后,可以浸泡半小时,以缩短熬煮时间,不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹:先刷洗干净外壳,再掰开蟹壳,去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
开始熬米粥,我用的砂锅。等米粒变得饱满后,就可以关火了,盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开,米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块,姜丝。再熬5分钟左右,就可以关火了。最好再焖5分钟。
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