牛肉的功效与作用 牛肉十大营养功效

　　秘制牛肉烧笋子

　　主料： 牛肉(腑肋) 800克

　　配料： 竹笋200克

　　调料： 盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干) 15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量

　　做法：

　　1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上;

　　2. 除尽血水捞出，然后改刀;

　　3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质;

　　4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味;

　　5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;

　　6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋;

　　7. 烧入味后即可装盘即成。

　　茶香牛腱

　　主料：牛腱1个、红茶包1个、卤料包1个、姜1块、葱2段、酱油、盐、糖适量

　　做法：

　　1、牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来

　　2、大块姜拍裂、大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜

　　4、加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油、盐、糖、卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整，或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)