- 健康的6种米饭
- 吃蔬菜水果能冠心病死亡风险降低
- 6种水果皮是防治疾病的“良药”
- 喝啤酒你不知道的诸多好处
- 苦瓜最有营养的吃法
- 揭秘柿子6种治病方
- 让你变得更迷人的8款食物
- 夏季养生 八种食物完美阻挡夏季紫外线
- 七大春季营养饮品 去火又排毒
- 喝柠檬水的好处与坏处 柠檬水四大另类功效
- 美味牛肉 吃出健康
- 番荔枝的营养价值 番荔枝营养分析与好处
- 吃西红柿的好处 10大好处吃出来
- 降三高 多种食物帮你调节三高
- 每天吃香蕉好处
- 极品水果养颜塑身
- 最适合夏天减肥的六种美食
- 菠菜的营养价值 多吃菠菜让眼睛更明亮
- 西红柿食用小常识
- 秋季养生吃12水果
- 日媒盘点可缓解压力的4种食物
- 最具实力的十七种壮阳食物
- 教你识别六大颜色食物的营养成分
- 女性养生多吃大枣山药 远离妇科疾病困扰
- 肉类的营养价值 各种肉类营养及美味做法
- 秋季养生 男人多吃菠菜打造健康防线
- 巧吃这种食物轻松活到100岁
- 怎样去皱纹 5类营养素去皱保年轻
- 集美容、营养、瘦身于一身的水果
- 春夏交替12种食物最养肝
- 橙子减肥法很给力
- 西红柿的营养价值 未熟透的西红柿不能吃
- 胡萝卜的营养和功效
蘑菇的功效与作用 不同种类不同的疗效
四、【杏鲍菇】
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
最佳吃法:炒肉或炖汤。
其肉质肥嫩,香味浓郁,对烹饪时间长短没有特别要求,因而无论是炒肉还是炖汤,都不会影响其营养和口感。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
如何挑选?
好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。
4-5天,杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下,则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。
五、【草菇】
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
最佳吃法:爆炒
爆炒时间短,维生素C等不容易被破坏。入锅前,可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,这样更容易入味。
如何挑选草菇
1、蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
六、【双孢蘑菇】
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
最佳吃法:炖鸡或炒菜
它是一种世界性栽培和消费的菇类,欧美人常在制作披萨时加入这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡,炒菜都不错,还可用来制作罐头。
如何挑选?
要挑选肉质扎实的,表面无破损的,闻起来无异味的双孢菇为佳。