葱的营养价值 大葱各部位营养有哪些

　　水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时葱是不可少的调料。豆类制品和根茎类原料，以葱调味能去除豆腥味、土气味。单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用葱调味了。

　　葱的做法有哪些

　　葱油饼的做法

　　材料：自发面粉200克，葱随意，热开水(是边和面边放量的)

　　做法：

　　1.将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块;然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团;揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟(我觉得多饧下，面皮会更软点)。

　　2.面团揪成剂子，取其中一个揉圆后再用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状。

　　3.撒盐、抹油，再均匀撒上一层葱花，然后沿饼边慢慢卷起。

　　4.卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状，再次用擀面杖擀成薄圆饼

　　5.在面皮上切四刀，然后一点一点叠起来。叠成一个方块，重新压成薄饼(技术不到家，压成方形了)。

　　6.平底锅刷层油，放下饼小火烘至两面金黄。

　　葱烧海参

　　材料：海参750克，冬笋50克，瘦猪肉50克，鲜香菇50克，葱白100克，白砂糖1克，味精2克，黄酒15克，酱油25克，香油1克，猪油100克

　　做法

　　1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块，小的切片;

　　2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片;

　　3.香菇切片;

　　4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;

　　5.葱白切长6厘米的段;

　　6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油;

　　7.炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟;

　　8.拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。

　　葱爆羊肉的做法→→→