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番石榴泥
做法
1、材料选用软软的番石榴,将番石榴洗净后,对切成半颗,去籽后,磨成泥状即可。
芥蓝炒腊肠
材料
腊肠300g ,芥蓝600g,盐3茶匙,火麻油适量。
做法
1.腊肠打斜切片。
2.叶子掰开,芥蓝茎部打十字切开。
3.芥蓝水焯(水里要放一勺盐),开水后再放入芥蓝,水焯时间为1-2分钟即可。
4.芥蓝捞出来滤干水备用。
5.倒一小勺亦舒堂火麻油润锅,放腊肠炼油(腊肠肥的情况下),没有的话直接煎下腊肠。
6.腊肉半熟后,大火,将芥蓝倒入锅,炒至香味飘出,即可放盐出锅。
7.漂亮完成小诀窍1.炒腊肠的时候不用放太多油,因为腊肠会出油,选火麻油更能搭配芥蓝润肠效果。
8.水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
蒜薹炒腊肉
材料
蒜薹300g 、腊肉150g、酱油10ml、盐适量、麻油5ml。
做法
1.蒜苗切成3CM左右的大小,备用。
2.腊肉切成薄片,备用(腊肉越薄越好)。
3.倒入5ml的亦舒堂火麻油,热锅。
4.倒入腊肉炒,腊肉变色即可倒入蒜苗。
5.中火,蒜薹和腊肉翻炒2分钟后,倒入酱油和盐盖锅焖2分钟,再翻炒两分钟即可,如果中途锅太干可适当加点水,避免太干。
小诀窍
腊肉本身含油脂比较多,所以放的火麻油用量一定要少。
金瓜米粉
材料
糯米粉300克,南瓜100克,蛤蜊75克,虾皮15克,大葱10克,植物油15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克。
做法
1.金瓜削皮后切丝;
2.葱切葱花;
3.米粉用开水略烫后备用;
4.油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;
5.加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。
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