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马蹄的营养价值 马蹄有神奇的治病偏方
对于马蹄,大家熟悉吗?其实,马蹄也就是我们常说的荸荠,很多人都喜欢吃,尤其是生吃马蹄,不仅脆,而且还非常的甜。但是马蹄真的能生吃吗?马蹄的营养价值又有哪些呢?马蹄到底有哪些神奇的治病偏方呢?带着这些疑问和小编一起来看本文吧。
马蹄是什么
马蹄,又叫做荸荠、茨瓜儿(通俗叫法)、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米,它是莎草科荸荠属一种。
马蹄生长在浅水田中,三四月长苗,茎直着往上长,没有枝叶,形状如龙须。根白嫩,秋后结果。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗。
马蹄,莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。
医学大师李时珍所著《本草纲目》对马蹄植物形状及栽培法有详细描述 。在我国的长江以南各省栽培普遍,其中安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为著名的马蹄产地 。
马蹄入药,历史悠久,自古入药。中医认为,马蹄具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节,吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。
马蹄的营养价值
1、马蹄口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。
2、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
英国人曾经对马蹄有过研究,发现马蹄中有一种“荸荠英”,“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,还能够起到降低血压的作用,而且还对癌肿有防治作用。
4、马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
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