常吃“迷你菜”防癌抗老效果惊人

　　凉拌紫甘蓝

　　材料

　　紫甘蓝，尖椒少许，小葱，.白糖，香油，辣椒油，盐，蒜，苹果醋(其它醋也可以)。

　　做法

　　1.紫甘蓝、尖椒切丝，加适量盐拌匀腌10--15分钟。小葱、蒜切碎。

　　2.腌好的紫甘蓝挤干水份，加入葱末.蒜末.苹果醋.白糖.香油.辣椒油即可!

　　辣拌如意紫甘蓝

　　材料

　　紫甘蓝200克，金针菇150 克，生姜1块，独蒜1个，剁椒2茶匙，芝麻油适量，生抽3茶匙，白醋4茶匙。

　　做法

　　1、生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。倒入白醋，拌好成味汁。

　　2、紫甘蓝洗净、切细丝。切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会，捞起，沥干水分，放入盘中。

金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。

 

　　4、将金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁，加入自制红剁椒，倒入生抽、芝麻油，吃时拌匀即可。小诀窍金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

　　香肠炒紫甘蓝卷心菜

　　材料

　　香肠、紫甘蓝、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉。

　　做法

　　1、香肠切片备用。

　　2、紫甘蓝、卷心菜先在水里浸20分钟，然后洗净切碎。

锅子架在煤气上，开大火，放一勺油，烧热后紫甘蓝、卷心菜倒下去翻炒几下。

 

　　4、然后倒下去香肠继续翻炒。

倒一大碗水下去，适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖焖烧。

 

　　6、等到水基本收干时，倒一点溶化在水里的生粉进去，翻炒均匀，汤水逐渐变稠就可以盛盘了。

　　糖醋抱子甘蓝

　　材料

　　盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许。

　　做法

　　1、抱子甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

　　2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有抱子甘蓝的碗内。

锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

 

　　小诀窍

　　炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。