金枪鱼的营养价值 金枪鱼的吃法和功效

　　人体所需8种氨基酸均有

　　鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

　　金枪鱼热量低

　　还有优质蛋白质和其他营养素，所以食用金枪鱼不仅可以保持苗条的身材，还能平衡身体所需的营养。

　　优良免疫食材

　　鲔鱼富含Omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素E、维生素B群、钾、铁等营养成分，其中常听见的Omega-3脂肪酸具有抗发炎作用，能有效预防、减轻自体免疫疾病外，又能预防过敏、癌症，且其中的蛋白质和维生素E也有益于维护免疫功能正常运作，进而达到抗癌效果。

　　增进脑力、预防心血管疾病

　　脂肪低的鲔鱼也富含EPA、DHA，可保护心脏和我们的血管，防止心肌梗塞、动脉硬化、血栓，还可活化脑细胞!

　　硒成分

　　其中硒的成分有益于防癌、抗衰老功效，维生素A对于肌肤保健具有良好功效，而铁质能改善贫血。

　　金枪鱼的不同部位的营养分析

　　赤身：量最多，脂肪含量最少，富含清爽血香与安详的细腻感。

　　中脂：位于北鳍下方，鱼肉与鱼脂的平衡度极佳，是最受喜爱的部位。

　　大脂：如上乘的牛里脊，脂肪含量丰富，好似即将融化的舌尖触感，是顶级美味。