养脾胃当选鸭肉和兔肉

分类：饮食养生时间：2016-07-14 12:24:31

导读(www.haoshilao.Net)：夏季养生，很多人都不敢吃肉，其实有些肉夏季吃是比较好的，比如鸭肉和兔肉，它们属于凉性肉，吃了有助于清热解毒健脾养胃，那么兔肉怎么做好吃？鸭肉的做法有哪些？下文有详细介绍。　　夏季养脾胃当选鸭肉和兔

　　六、红烧兔肉

　　【原料】兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

　　【制作过程】

　　（1）将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

　　（2）罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

　　（3）炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

　　（4）炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

　　【特点】色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣。

　　总结：综上所述，我想大家都知道了夏季吃兔肉鸭肉的养生功效是非常高了，那么不妨照着以上的烹饪方法去做一做这些美食吧。