抗癌食品 20种食物让你远离癌症

　　香菇炒肉片

　　原料：香菇、肉片。

　　做法

　　1、首先将新鲜的肉片清洗干净，然后放入少量的盐、料酒、酱油以及少许淀粉腌制10分钟左右备用。

　　2、香菇洗干净，切片。

锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

 

　　4、倒入切好香菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

　　抗癌功效

　　香菇是一种著名的药食两用菌。医药研究发现，香菇有调节T淋巴细胞数量、促进抗体形成、活化巨噬细胞、诱导产生干扰素、抗病毒、抗肿瘤、治肝炎、降血压、降血脂，预防黏膜炎、皮肤炎、肝硬化、血管硬化等疗效。

　　金针菇炒鸡蛋

　　原料：金针菇一把、鸡蛋3个。

　　做法

　　1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

　　2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

 

　　4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

 

　　6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

加点葱花起锅就可以上锅。

 

　　抗癌功效

　　金针菇含有丰富的多糖，核甘酸类、火菇素、多糖蛋白等成分，所以对人体有良好的保健、药效价值。能促进儿童正常成长发育，提高记忆力，抗疲劳，抗肿瘤，提高机体抗逆能力，提高免疫功能和降血脂等功效。

　　麻辣平菇

　　主料：平菇300克

　　辅料：竹笋75克

　　调料：辣椒油50克,花椒粉2克,盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克

　　做法

　　1、平菇去根须、去粗老菌柄，洗净，放进沸水锅中焯水，待断生后捞出，撕成粗丝，加入少许盐拌匀;青笋削去皮筋洗净，切成比平菇稍小的丝，加少许精盐拌匀拌入味。

　　2、盆内放入平菇丝、青笋丝，加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀，装盘即成。

　　抗癌功效

　　平菇对人体有多种保健作用，如抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血凝、提高红细胞变形能力，抗血栓形成，促进单核细胞分裂繁殖，提高免疫器官胸腺、脾脏重量，促进溶血素形成等。