生板栗怎么去皮 去板栗皮的一些小窍门

　　4、大火煮开后转小火煮约30分钟。

　　6、而在煮粥的时候，将去皮后的栗子放入一起煮。

　　8、一碗香喷喷的板栗粥就这样做好了。

　　板栗炖鸡

　　原料

　　鸡腿两只，板栗200克，干榛蘑30克。

　　调料

　　适量的胡椒粉、花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、花椒粉、盐、过滤水各适量。

　　做法

　　1. 将鸡腿剁成段，然后将其过一下热水。

　　2. 要准备适量的清水。

　　3. 干榛蘑提前泡发，摘洗干净。

　　4. 板栗扒出板栗仁备用。

　　5. 炖锅烧热，放花生油，同时放入几粒冰糖小火慢慢加热。

　　6. 烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒。

　　7. 放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。

　　8. 再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。

　　9. 放入板栗仁。

　　10. 放入榛蘑，翻炒均匀。

　　11. 注入适量过滤水。

　　12. 盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。

　　小诀窍

　　1. 整只鸡吃不完，一般我就买两只鸡腿炖，家人都不吃鸡皮，所以炖之前我把鸡皮还有黄乎乎的鸡油都撕掉了，其实鸡皮挺有营养的，大家不要跟我学。

　　2. 飞水的时候肉要凉水下锅，烧开后撇去上面的浮沫，捞出鸡肉。如果肉上面还有血沫，就稍微晾凉后用水冲洗干净，不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水，骤然遇冷，会使肉质紧缩，不易炖烂。

　　3. 儿子喜欢用汤汁拌饭吃，所以我一般不把汁收的太干，适当留一点。

　　4. 还是那句话，做饭咱要用过滤后的水，如果你见过自来水公司的蓄水池，就会知道使用过滤后的水是多么重要了。无杂质无异味的过滤水做饭做菜吃起来才踏实，做到这点并不难，只要有碧然德滤水壶就够了。