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金针菜怎么吃 吃之前先辣手摧花
分类:饮食养生 时间:2016-06-19 11:39:29
导读(www.haoshilao.Net): 大家对金针菜比较熟悉吧,金针菜的营养价值特别的高,金针菜被人们视为上等的菜,那么,金针菜怎么吃呢?黄花菜有哪些药用
常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。
《云南中草药》载金针菜有“养血 补虚、通乳”的作用。
经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。
三、酱金针菜的酱制方法
主料:鲜金针菜。辅料:甜面酱、酱油、精盐。 数量:按金针菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。
制作
1、将金针菜泽去老梗,用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出,控干备用。
2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。
把金针菜放入酱袋,放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次,30天既可成为美味的酱金针菜,妥善保管,可以食用好长时间。
特点:一次制作,多时享用,酱香浓郁,方便快捷。
四、炒新鲜金针菜的做法
材料:黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。
做法
1、新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
2、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
4、加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味。
最后加入腰果拌匀出锅。
总结:经过上述的讲解,您对金针菜有了新的认识吧,金针菜在吃之前一定要用开水焯熟,再用它来炒菜,不然会中毒的哦,金针菜含有较多的营养成分,不仅可养生保健,还可防病治病,强身健体哦,如果您还想了解金针菜,可以阅读下面的文章。
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