羊肉的营养价值 补肾暖腹的良药

　　随着入秋脚步的加快，你的餐桌上是不是也出现了羊肉这道菜了?很多人认为秋季才是吃羊肉的季节，其实不然。羊肉的功效只会因人而异，秋季也适合吃羊肉。吃羊肉不仅仅因为其含有的蛋白质和脂肪，还因为其和其他动物肉相比，还具有补肾暖腹等功效。

　　今天，我们就和大家一同了解一些羊肉的营养价值，它怎么做才能成为补肾驱寒的良药。

　　一、羊肉的营养

　　羊头和我们所吃的其他动物肉一样，都富含大量的蛋白质和油脂。蛋白质是生命的基础，其参与人体所有细胞和组织的构成。我们今天虽然提倡少吃肉，但是不能否认脂肪对身体发育的重要性，其关乎到青少年和儿童的大脑、骨骼和第二性特征的发育。适量的食入脂肪还是很有必要的。

　　羊肉中的营养物质非常丰富，含有钙、磷、铁、核黄素、胆甾醇等物质，可以补充身体营养，同时，羊肉和牛肉相比，其口感更嫩。和猪肉相比，其鲜嫩而不油腻。

　　二、羊肉的滋补作用

　　1.羊肉可驱寒

　　很多人选择冬季吃羊肉，正是因为其具有驱寒的功效。羊肉性味温、甘，入肾、脾、胃和心经。可以暖中补肾，补血益气，适合体虚人群食用。

　　在《日华子本草》中就记载了羊肉可以开胃健肥，而在《千金·食治》更是介绍了羊肉能够暖中止痛，有利于生产后的女性。《日用本草》还说其可以壮筋骨和厚肠胃的功效。

　　驱寒温胃羊肉粥

　　第一步准备食材，新鲜羊肉半斤，粳米适量，生姜，葱盐等。

　　第二步处理食材，经新鲜的羊肉洗净，剁碎(也可切片)，生姜切末(不爱吃生姜可切成片)，葱切末。

　　第三步煮粥，将粳米淘洗之后放入锅中，在放入生姜、羊肉末以及少量料酒去膻味。煮至肉熟米汤粘稠。

　　第四步出锅，在出锅之前加入盐、葱末以及适量的香油。

　　注意和功效

　　加入少量料酒可以减轻羊肉的膻味，而盐过早加入会影响羊肉口感，纤维变粗，不易烂。并且会降低咸度，增加盐的食入量，不利用健康，所以应当后放盐，还不破坏加碘盐中碘。

　　羊肉具有暖中驱寒的功效，而这里制作成粥，粥属于流质食物，不会伤害胃粘膜，易于消化，有助于保护胃肠道。这款粥还适合患有宫寒、痛经等女性食用。