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香瓜子的营养价值 吃香瓜子的营养总结
6、除富含不饱和脂肪酸外,香瓜子中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。
香瓜子当中有大量的食用纤维,每7克的香瓜子当中就含有1克,比苹果的食用纤维含量比例高得多。
美国癌症研究所在有关实验当中已经证明,食用纤维可以降低结肠癌的发病率。
香瓜子当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍,所以也可以预防贫血的发生。
8、另外还有一点,就是在香瓜子的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。
因此,处在生育期的男人,每天食用一些香瓜子对身体是非常有好处的。
据分析,香瓜子的蛋白质含量为30%,可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比。
各类糖的含量为12%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂,因为它含有的不饱和脂肪酸。
其中亚油酸占55%;钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富,尤其是钾的含量较高,每100克含钾量达920毫克。
还含有维生素A、B1、B2;每15克就含维生素E31毫克。
最贵重的是香瓜子中的油,种仁含油率为50%-55%,已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。
美国生物学、医学的专家们,对香瓜子的医疗作用进行了研究,证实香瓜子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病,还能增强人的记忆力。
另外,香瓜子对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效。
采用低温榨油先进技术,将香瓜子加工成蛋白粉,可供食用。这种蛋白粉色泽白、口感好、营养高、易吸收。用这种蛋白粉可制成滋养面包、人造肉、香肠、罐头等保健食品。
香瓜子和南瓜籽富含锌,人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此,人们每天嚼食几粒香瓜子或南瓜籽,可使皮肤光洁,延缓皱纹的形成。
同时维生素E能够防止细胞遭受自由基的损伤,具有柔嫩美白肌肤的作用。
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