秋季什么鱼最有营养

　　鱼的做法大全

　　酸菜鱼

　　材料：活草鱼750克，泡辣椒30克，酸泡菜400克，酸菜水10毫升，生姜30克，胡椒粉10克，花椒粒10克，植物油30毫升，淀粉10克，食盐8克，青葱2棵

　　做法：

　　1.新鲜活草鱼宰杀，洗净。去头切薄片，码豆粉和盐，备用。

　　2.泡辣椒剁碎;酸泡菜切1厘米长节;保留10毫升酸菜水。青葱切4厘米长的段，姜切片，备用。

　　3.锅置火上，倒油大火烧热;下姜片，花椒，泡椒和酸菜，猛炒3分钟出香味;加入1升左右开水再中火煮开;改大火，下鱼片，酸水;小心翻动鱼片，鱼片变白时加胡椒份调味，出锅入汤盆;撒上青葱即可。

　　韩国辣鱼汤

　　材料：鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿

　　做法：

　　1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。

　　2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。

　　3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

　　结语：说到酸菜鱼、水煮鱼相信大家并不陌生，但不同的人做出来的口味都有所区别，今天小编给大家推荐的这款酸菜鱼做法，有兴趣的朋友回家可以尝试做下，你会发现不一样的口味哦!