茄子的做法 茄子的6大功效让你吃出健康

　　做法

　　1.茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。

　　2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和调味料，快炒均匀即可。

　　茄子炒豆角

　　材料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐

　　做法

　　1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用。

　　2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

　　3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。

　　奶酪焗烤茄子

　　材料：茄子、黄彩椒、葱、蒜、红辣椒、猪肉、盐、胡椒粉、奶酪丝

　　做法

　　1、茄子挖去部分肉，但不要挖的太薄，茄肉切小丁;黄彩椒切丁，葱蒜切末，红辣椒切圈。

　　2、锅中放黄油，煸香葱，入猪肉馅炒散，入茄肉丁、黄彩椒丁、红辣椒圈炒香，放少许盐、胡椒粉调味。

　　4、烤箱预热180°，放烤盘中进烤箱烤10分钟，撒上奶酪丝再烤2-5分钟，奶酪融化拉丝出香味。