全城吃面 解说日常面食最佳吃法

　　现代社会已经不是过去的“熟人”社会，人与人之间的情感联系更为单纯，这就需要有更多的信息沟通，更多的自愿和主动接受外界帮扶的勇气。接受外界爱心和帮扶，没有什么不好意思的，也不是什么羞耻的事情。独自承受灾难，代价往往太大，获得外界关注和爱心，往往能让灾难稀释。我们在感怀一个城市迸发的“全城吃面”的正能量场景之下，对于主动“邀请”来店里吃面的老板，同样给予肯定的目光。一碗阳春面，来吃的和“邀请”来吃面的，都是社会正能量的一部分，也让更多的弱者、更多的同样被灾难考验的人，学会了如何更好地化解灾难。

　　面食 这样吃才最健康

　　面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受欢迎，到底是什么原因?为此，记者采访了北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里和北京食品协会高级工程师刘方成。>>>西安8学生吃方便面中毒 怎样健康食用方便面

　　面条最适合中午吃

　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占 50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。 所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。

　　每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感， 所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。>>>健康大财富：王旭峰讲如何挑选面条

　　越筋道的面越营养

　　由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。