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黄瓜西红柿适宜生吃
分类:饮食养生 时间:2016-05-12 14:41:33
导读(www.haoshilao.Net): 凉拌菜越自然越好,能不焯的尽量不焯。北京师范大学营养研究中心营养师安健华安健华说,维生素是水容性物质,蔬菜一焯就
“凉拌菜越自然越好,能不焯的尽量不焯。”北京师范大学营养研究中心营养师安健华安健华说,维生素是水容性物质,蔬菜一焯就易造成维生素的损失。她提醒人们,夏天生吃容易滋生细菌、引起肠道疾病,所以生食一定注意卫生,洗净再吃。而大蒜和醋具有杀菌功能,凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜,既能调味又能杀菌,但胃酸分泌过多者尽量不加。
1、 黄瓜
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中流失。另外,凉拌菜应该现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
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